，1986年出生，安徽省金河湾生态农业有限公司创始人，安徽省青年创业者协会副会长，桐城市养猪协会会长，桐城市青年企业家协会副会长，安庆市人大代表，共青团安庆市委委员，荣获安徽省首届乡村振兴青年先锋，安徽省五四青年奖章。

　　徐小旭：安徽省金河湾生态农业有限公司是我和刘亮、周王义、陈喜等8名大学生在2011年返乡创办的，现有56个员工。目前，我们是省级农业产业化龙头企业、省级标准化示范联合体，也是安徽省首批长三角绿色食品生产加工供应示范基地，同时我们也是省级大学生创业示范基地。

　　我们在桐城有清水塘种猪基地、金河黑猪育肥基地等，在明光市淮猪种猪繁育基地。 除了养黑猪、卖猪肉，我们还利用在上海有自己门店的渠道优势，到甘肃、山东等地做一些黑猪活体贸易等业务。2022年公司销售黑猪6.6万头，2021年产值1.1亿元，2022年1.4亿元，连续两年利润都在500万元左右。要不是这两年有个别养殖基地受到疾病干扰，利润可能早就突破1000万元了。

　　徐小旭：我在大学里学的是数学专业，因为父亲去世比较早，家庭经济条件不太好，还未毕业，我就在学校里与同学开办了辅导班，赚了一些钱。2011年毕业时找的单位，工资低，甚至还不如学校收入，所以我就没干。

　　当时政府正在宣传“大众创业、万众创新”，我就决定回农村搞养殖。家里承包有50多亩山地，我开始散养土鸡，然后在桐城市里开了一个小门店，卖土鸡蛋，因为销量小，难以支撑，了解到黑猪肉市场不错，就想起卖黑猪肉，自己到农户家收黑猪，找食品站宰杀后，直接拉到市场上卖。

　　因为那时候在农户家收的黑猪非常便宜，而门店里黑猪肉能卖16.8元/斤，一天就能挣三四千元。不过说实话，由于店小，全是自己干，每天凌晨一点就起来，做得比较辛苦。

　　随着销量逐渐增加，2013年我联合几个同学，在安庆市大渡口镇附近租了猪场，买黑猪苗自己养，不够的部分再去市场上收购，企业就这样慢慢起步了。

　　徐小旭：现在安徽乃至全国养黑猪的人很多，但是能赚钱的老板非常少，甚至有些企业虽然品牌做得很响，但就是不赚钱。

　　我的体会是黑猪模式，首先要以营销为导向，紧盯着“小市场里的大份额”，必须弄清楚市场的主要需求是什么，而不是过份专注于小众市场，高端客户不好找。如果本钱不多，不能砸太多钱树立品牌，先活下下来再说。有些老板在起步阶段过度囿于自产自销，认为只要将产品质量做好，销量自然就会好，长期来看是对的，但短期内如何活下去，对中小猪场来说至关重要，因为在当下的市场，黑猪的优质优价有时很难及时体现。

　　其次，以销定产，产销两头要匹配，否则就容易出现猪多的时候卖不掉，旺季热销时又没有猪。

　　徐小旭:因为公司在明光有淮猪保种场，原种淮猪，7个品系，所以我们目前主要是以淮猪配巴克夏公猪，后代生长速度和肉质还不错。黑猪的品种目前比较乱，前些年在外三元市场主导之下，很多国内优秀的地方品种没有得到很好地保护，很可惜。

　　养黑猪，品种一定要适应市场，而不是让市场去接受你的品种。我认识几个老板，有的养老太湖猪，耳朵大、皮皱皱的那种，他的观念比较执着，当做宝贝一样守着，但猪就是不好卖，瘦肉少肥肉多，出肉率低，肉是好吃，但是价格高了卖不掉，按市场价卖他又觉得亏了。

　　据我了解，目前全国做得最好的壹号土猪，就是利用两广小花猪和杜洛克杂交培养出来的，瘦肉率很高，生长速度也快，饲养成本能做到7.5元，养八个月就能出栏，市场接受度也很好。

　　江西省通过杂交等方式培育出来的山下黑猪，比正常黑猪多一根肋骨，瘦肉率高，肉质好，比市场上一般黑猪肉价格普遍高1.5元/斤，非常受欢迎。我把这类黑猪称之为瘦肉型黑猪，体型好，瘦肉多，市场融合度好。

　　新猪网：公司的销售渠道主要有哪些？大致比例是多少？每个渠道所销售产品品质是否相同？

　　徐小旭：除了黑猪活体贸易之外，公司销售渠道主要有以下三种：订单式销售，目前约占65%；自有门店销售，约占15%；白条批发业务，约占20%。

　　批发业务，正常情况下每天60~70头左右，目前是淡季每天40~50头，下半年每天能走100多头，这主要是面向桐城、枞阳和怀宁等周边市场。

　　现在，我们也开始尝试网络销售，如社区团购、拼多多和美团等，不过目前销量还较小。

　　我们的产品在不同渠道上是有差异的，这是由市场价格决定的。订单式客户和门店销售的猪肉，都是我们自养黑猪生长周期保证12个月以上，品质最好，统一打上“草青山”品牌。

　　对于批发渠道，以自养黑猪为主，一般养殖时间为8~9个月，因为价格太高，人家卖不掉，所以饲养时间缩短了一些。

　　订单式生产与销售，目前占公司大头，这块业务销量一直比较稳定。每天按照客户要求分割好及时配送过去，账期3天，资金周转快。我们以前也做一些大超市生意，因为账期要3个月，算下来不合算，就逐渐停止合作了。

　　徐小旭：以前自己养殖量不够时，经常从甘肃庆阳市调运黑猪，拉到昆山代宰后配送到上海门店，这样就慢慢建立起自己的收购与运输渠道。

　　这块业务，在非瘟后救活了我们公司。2018年非瘟对我们打击很大，大部分养殖场的猪都没了，直接损失1千多万元，这对像我们这样的小企业司压力巨大，那时大部分门店都关闭了，员工解散了不少，公司一时间陷入困境。

　　还好，公司股东和核心团队都没有放弃，都在积极寻求脱困路径。后来受非洲猪瘟影响，市场上非常缺猪，黑猪更是紧俏，我们就利用以前的渠道优势，几个股东分别蹲点在山西、山东和内蒙等地，从农户那里收黑猪装车送到上海等大城市，起早摸黑，吃喝睡都在拉猪车上，就这样辛辛苦苦地干了一年多，我们就把1千多万元债务还上了，同时还积累了第二次启动资金。

　　所以，这一块业务我们至今还在做，没有丢，目前公司还派员工长驻甘肃等地。2022年公司贸易这一块共销售了4万多头黑猪，其中帮助浙江一家大企业就销售了1万多头黑猪。

　　新猪网：我明白了，你们围绕着黑猪产业，经营策略非常灵活。您能告诉我目前门店业务怎么样，真的能盈利吗？

　　徐小旭：是的，企业规模不大时，经营上必须灵活，客户需要什么，我们就做什么。因为我们没有自己的屠宰厂，这限制了我们小包装产品的开发，目前公司正在跟当地政府对接，看看能不能在附近产业园里建一个屠宰场，做自己的标准化分割和小包装产品，这样销售会更加方便。

　　我们以前在上海有30多家门店，非瘟发生后，减少到目前的13家。我们明光养殖基地的黑猪在昆山屠宰，配送到门店。上海门店价33元/斤，目前淡季每天能卖十几头猪，下半年每天可以卖40~50头左右。

　　上 海门店因为数量还没有恢复到以前，加上房租很贵，管理团队数量没有裁减，所以现在处于微利阶段，不亏损。 我们计划下一步将上海的“草青山”专卖店数量增加到100个左右，这样利润会相当可观。

　　桐城市99%的黑猪肉都是我们供应的，目前有4个门店，每天销售8头左右，旺季数量则能增加两三倍，这边市场定价16.8元/斤，利润一直不错。

　　徐小旭：黑猪在四、五个月日龄时，我们采取和白猪差不多的饲喂标准，称之为精饲。在四、五个月特别五个月之后，则采取粗饲，也就是就像我们当地农村所说的“吊架子”阶段。

　　养黑猪，必须要充分挖掘其耐粗饲的优点，想方设法地去降低饲料成本，否则很难赚钱。在育肥后期，我们大量使用当地物美价廉的统糠（含有米皮），添加量达到30%~40%，然后加一些玉米和豆粕，麸皮量很少，不添加预混料。每天喂两餐，早上七八点，晚上五六点，不是自由采食，这样浪费少。根据季节，大量饲喂青绿饲料像南瓜、红薯藤、空心菜、西瓜和胡萝卜等，有时也喂一些豆渣，这样能节省很多饲料。

　　徐小旭：在黑猪育肥期如果像白猪那样饲养，确实很难做到。我们的黑猪在四五个月前的精养阶段在养殖基地内完成，后期吊架子阶段采用“公司+农户”代养模式。一个农户养700~800头，这样一方面方便使用青饲料等替代物料，另一方面也有利于种养结合。由于黑猪饲养周期长，育肥阶段长达5~7个月，后期的粪尿量特别大，如果不采用农户代养，公司环保处理费用难以承受。

　　非瘟之后，集团企业迅猛扩张，养猪行业产能严重过剩，目前外三元猪价低迷，大部分猪场亏损严重。行业内外都在思考如何破局，很多猪场老板将目光转向了黑猪养殖。

　　但是，经过笔者调研发现，这些年搞黑猪养殖的老板普遍亏损。原因并不是行情与管理，而是其比外三元猪养殖额外多出来的屠宰、配送和门店等环节，这三个环节如何建与管？如何利用品种优势降低饲料成本？优质产品如何兑现优价？产销如何匹配？这些问题的解决，既需要经济实力，更需要经验积累。

　　通过与徐小旭董事长的深入交流，我发现金河湾农业之所以能持续盈利，并且能在非瘟后依靠自身努力起死回生，最重要的一点就是“营销”二字，随着创始人“开店卖肉”起家的经历现已注入到金河湾企业基因里，按照他的话就是日常生产经营都需要“营销导向”。

　　在某种程度上说，其个人经历与“壹号土猪”创始人陈生有点相似，虽然目前两者企业规模相差较大。